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喝汤喝不对 也是会伤身的!

32710阅读小白课代表
汤一般是餐桌上必不可少的一道菜品。尤其是南方的朋友,煲汤是家常便饭,餐桌上总会有一碗鲜美可口的汤!汤营养丰富,大多数人都喜爱喝汤。并且不仅中国人爱喝汤,中西方很多国家都有喝汤这个饮食习惯。而汤虽好喝,也不是随便乱喝的!只有科学地喝汤,才能既吸收营养,又不会伤身。饭前喝汤好or饭后喝汤好?
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饭前先喝几口汤,将口腔、食道润滑一下,可以防止干硬食品刺激消化道黏膜,有利于食物稀释和搅拌,促进消化、吸收。最重要的是,饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁,增强饱腹感,从而抑制摄食中枢,降低人的食欲。有研究表明:在餐前喝一碗汤,可以让人少吸收100—190千卡的热能。相反,饭后喝汤是一种有损健康的吃法。首先,饭已经吃饱了,再喝汤容易导致营养过剩,造成肥胖;其次,最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释,影响食物的消化吸收。早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢?
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有专家表示:“午餐时喝汤吸收的热量最少”。因此,为了防止长胖,不妨选择中午喝汤。而晚餐则不宜喝太多的汤,否则快速吸收的营养堆积在体内,很容易导致体重增加。如何健康的喝汤?
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1、不要只喝独味汤每种食物含的营养元素都是不同的,即使是鲜味很好的浓汤也会缺少多种维生素。因此,提倡用不同肉类蔬菜等一起混合熬汤,这样汤的味道更鲜美,营养也更全面。2、不要把汤渣丢掉应当是既要喝汤也要吃肉。无论什么肉类,加温后蛋白质就会凝固,即使炖的再烂,汤再稠,汤中也只是一些小分子的有机物,这些物质是汤中鲜味的来源。另外,肉类中的脂肪炖久了就乳化,使的汤会呈乳白色,骨头、皮、肉里的胶原蛋白也可溶入汤里,让汤变黏,但这些都不完全是精化,那些肉渣,也就是瘦肉才是主要蛋白质之所在。3、不要喝太快快速喝汤,等到意识吃饱了,可能已吃过量,容易导致肥胖。应该慢速喝汤,不但可充分享受汤的味道,也给食物的消化吸收有充裕的时间,并且提前产生饱腹感,不容易发胖。4、不宜喝太烫的汤人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度,在摄氏60度左右,超过此温度容易造成黏膜损伤,爱喝热汤会增加患食道癌风险。建议等汤稍凉再喝汤,较健康。喝温度50度以下的汤最适宜了。5、不要用汤水泡饭很多人喜欢用汤泡饭吃。事实上用汤泡饭这种习惯非常不好,时间长了,就会让人的消化功能减退,甚至导致胃病。由于米饭泡软易吞,往往懒得咀嚼就快速吞咽,增加胃的消化负担,长期下来将引发胃病。6、饭前先喝汤上面已经提到过了,由于此时多已吃饱了,再喝汤容易导致营养过剩,造成肥胖;并且汤会冲淡胃液,影响食物的消化吸收。所以先喝汤比最后喝汤,健康且有减重效果。
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